Виски Scapa – жемчужина Оркнейских островов

Вискикурня Scapa – одна из самых необычных вискикурен Шотландии. Расположена она в Хайленде на острове Оркни, на берегу знаменитого залива Скапа Флоу – залива, дважды ставшего могилой немецкого флота, отправленного к берегам Шотландии во время Первой и Второй Мировых войн. Scapa Flow – культовое место европейских дайверов, а вискикурня Scapa – культовое место Шотландских виноделов. Здесь до сих пор не применяют компьютерных технологий контроля качества, полагаясь исключительно на вкусовые и обонятельные рецепторы сотрудников – как ни странно, при этом виски Scapa – одно из самых вкусных среди островных виски. Вероятно, это связано с особым процессом производства и особенной водой, из которой оно производится: сама по себе местная вода имеет сильный торфяной вкус, в вискикурню от источников она поступает по системе трубопроводов, созданной еще при основании вискикурни в 1885 году – это сделано для того, чтобы предотвратить чрезмерное насыщение воды торфом. При сушке солода торф не используется вовсе – здесь это ни к чему, виски Скапа и так имеет настоящий островной вкус. Это виски является основой бленда Ballantines, а в качестве односолодового разливается Scapa 16 – молт 16-летней выдержки.