Результаты золотого обещания.

Macallan whisky производится в долине Спейсайд около 300 лет, но широкой общественности стало известно только с 70-х годов прошлого века: до этого вся продукция Макаллан уходила к изготовителям купажированного виски. Когда в 60-е годы XX века возник интерес к односолодовому виски, компания расширила производство и стала разливать Макаллан 12 лет и Маклаллан 18 лет выдержки в бутылки. Успех пришел незамедлительно. Это виски отличается необыкновенно мягким вкусом и в то же время – мощностью и крепостью. Вкус Macallan whisky обусловлен использованием особого сорта ячменя – малоурожайного, капризного и сложного в выращивании «Золотого обещания». Крепость же виски связана с использованием на заводах этой фирмы перегонных кубов минимального размера. Macallan 12, Macallan 18, Macallan Oscuro 21, приготовленные по традиционному рецепту, выдерживаются только в хересных бочках. Но компания не боится и экспериментов: в начале XXI века было представлено новое виски – Macallan Select Oak 12, которое проходит выдержку в бочках трех видов: дубовых бочках из-под бурбона, бочках из-под хереса из американского дуба и бочках из-под хереса из европейского дуба. В итоге получается виски с необыкновенно насыщенным и богатым ароматом и вкусом, не уступающее в популярности классическому виски Macallan 18 лет выдержки и Macallan 12 years.

Существует очень интересная коллекционная серия Макаллан 1824, в которую входят The Macallan Select Oak, The Macallan Whisky Maker’s Edition, The Macallan Estate Reserve, The Macallan Oscuro. Macallan maker s edition изготавливается из трех разных сортов ячменя, выращиваемых на земле поместья Макаллан. Macallan Estate Reserve имеет более мягкий вкус и армат, обусловленный длительной выдержкой в хересовых и дубовых бочках. Macallan Oscuro создается из спиртов, выдержанных в период 1987-1997 года, является наиболее крепким в коллекции – его крепость 46,5%.