Правильная утилизация отходов

Граппа – это исконно итальянский напиток, представляющий собой продукт дистилляции жидкости, полученной при обработке паром виноградных косточек, кожицы и мякоти винограда, оставшихся после производства вина. История напитка восходит к XIII веку, когда жители итальянского города Бассано дель Граппа изобрели оригинальный метод утилизации отходов винного производства. Долгое время в Италии граппа считалась напитком крестьянским, и по сути именно таковым и являлась. Для того чтобы оценить граппу по достоинству, итальянцам потребовалось гораздо больше времени, чем европейскому сообществу. В 1989 году ЕС «закрепил» название граппа за продуктами, произведенными при дистилляции виноградных отжимок исключительно на территории Италии, но только в 1997 году был выпущен декрет самого итальянского правительства, постановивший, что граппой может считаться только напиток, произведенный на территории их государства и из винограда, выращенного на его территории, изготовленный с соблюдением особых технологических условий. Во многом эти технологические условия – заслуга семьи Nonino: grappa ими производится сравнительно недавно, с конца XIX века, зато они придумали односортовую граппу и граппу из цельного винограда. Произведенная из цельных ягод граппа Nonino – это мягкий напиток с тонким вкусом и легким ароматом. Она рассчитана на женскую часть потребителей алкоголя, это совсем не тот напиток домашнего производства, который с удовольствием попивали герои Хэмингуэя. Из современных вариантов граппы мужественным и решительным, но мягким и справедливым персонажам старины Хэма, пожалуй, пришлась бы по душе граппа Alexander. Alexander grappa – напиток, произведенный по старинным венецианским рецептам, но с использованием самого современного оборудования, что обеспечивает его высочайшее качество. Разливается эта граппа в бутылки из настоящего муранского стекла, что подчеркивает ее венецианское происхождение и верность традициям. И это при том, что производство граппы Alexander – одно из самых молодых в Италии, основанное в 1977 году. Невыдержанная Alexander grappa Bianca, разлитая в подчеркнуто аристократические бутылки ручной работы, продолжает сохранять настоящий итальянский характер – эмоциональный и артистичный.