Джин от малярии и тоски

Джин – младший брат водки. Появившись на два века позже, этот продукт перегонки пшеничного спирта и можжевельника сразу нашел своих поклонников среди жителей Нидерландов, а позже и среди англичан – джин всегда был чуточку политизирован: в Англию он проник вместе с Вильгельмом II Оранским – голландцем, захватившим английский трон.

Среди джинов так же как и среди других напитков, есть свои ключевые бренды. Джином номер один во всем мире считается Gordon s Dry Gin, который производится по старинным рецептам и является классическим сухим лондонским джином. Александр Гордон, основатель этой марки, в свое время дал клятву избавить Лондон от некачественного джина, больше похожего на самогон и популярного среди низов общества. Ему это вполне удалось – в 1925 году Gordon s Dry Gin стал поставляться к королевскому двору. Низам пришлось переключаться на другие напитки.

Чрезвычайно популярна на данный момент во всем мире марка Gin Beefeater: Beefeater Dry или Beefeater London. Gin Beefeater, являющийся плодом длительных экспериментов молодого фармацевта Джеймса Барроу со спиртом и различными травами, отличается богатым сбалансированным вкусом, состоящим из тонких нюансов и оттенков. Рецепт этого джина охраняется практически как военная тайна, производится он на одном-единственном заводе, открытом еще Барроу в восемнадцатом веке в пригороде Лондона Челси, на берегах Темзы.

Следующий этап развития производства джина и, более того, настоящий триумф джина был связан с колониальной политикой Великобритании. Англичане очень и очень страдали в Индии от малярии. Лечение этого заболевания, сопровождающегося мучительной приступообразной лихорадкой с потрясающими ознобами, в те годы было несовершенно. Основой его являлся хинин – чрезвычайно горькое и, говоря откровенно, просто мерзкое на вкус вещество. Бедные англичане разводили хинин в воде, дабы сделать его вкус хоть чуть менее отвратительным. Так на свет появился тоник. А потом в светлые головы английских военных пришла мысль мешать тоник с джином, который и сам-то по себе несладкий. Так и появился на свет один из самых широко распространенных коктейлей – джин-тоник. Индийская слава джина закрепилась в названии одной из самых популярных его марок – Bombay Saphire. Bombay Gin имеет отличную от классической рецептуру: если обычно в состав джина входит 5-6 растительных добавок, то Bombay Gin имеет в своем составе десять различных трав. Именно поэтому он завоевал такую известность и встал в один ряд с такими марками как Gin Beefeater и Gordon s Dry Gin. Правда, на Gin Bombay Sapphire по причине сложности производства выше стоимости других лондонских джинов. Зато Beefeater Dry Gin сегодня себе может позволить каждый желающий.