«Пограничное» виски

Вискикурня Caol Ila расположена на самом краю острова Айла, рядом с проливом, разделяющим этот остров с островом Джура. Именно это и обусловило название и производства, и напитка: Caol ila в переводе с гаэльского языка означает «пролив Айлы». Место для вискикурни выбрано совсем не случайно: совсем недалеко от пролива находится прекрасное озеро Нам Пан, из которого берется вода для изготовления виски Caol Ila, а перевозка на остров Джура осуществляется с помощью парома. Производство виски Caol Ila началось в 1846 году, вискикурня несколько раз переходила из одних рук в другие. Настоящий успех виски Caol Ila начался с 1880-х годов, когда оно стало использоваться в составе бленда Джонни Уолкер. Вискикурня Caol Ila сегодня производит виски по двум принципиально различным методикам: в течение полугода ячмень сушат на торфе, а в течение полугода – нет. Это связано с тем, что сейчас виски Caol Ila используется во многих блендах, а также продается в своем «первозданном» виде. На Caol Ila 12 цена вполне умерена, что делает его чрезвычайно популярным как в Шотландии, так и во всем мире.