Национальный коньяк

В понятие Бренди входит достаточно много видов алкогольной продукции, которые объединяет некоторая схожесть производственных процессов. Все напитки, которые можно обозначить этим термином, в той или иной степени – продукт перегонки (дистилляции) вина либо браги. Бренди можно разделить на три основных категории по виду сырья, из которого готовится напиток: из отжима – ферментированные мякоть, косточки и стебли винограда ( граппа, ракия, чача); фруктовый – из любых фруктов и ягод кроме винограда (сливовица, кальвадос, фрамбуаз); виноградный – самый популярный и распространенный вид, производимый путем перегонки виноматериала из винограда.

В любом из напитков, относящихся к разряду бренди можно найти что-то своё. Каждый из них обладает уникальным вкусом. Нельзя сравнивать, допустим, кальвадос Булар – яблочный напиток родом из Нормандии (Франция) и бренди Метакса – смесь виноградного вина и бренди с травяным настоем. Родиной Metaxa является уже Греция.

Вообще, во многих странах Европы существует своё бренди. Самым известным из всех является коньяк. Казалось бы, что каждый знаком с этим напитком, даже если не пробовал его, но не всё так просто как кажется. Дело в том, что коньяком может считаться только бренди, который изготовлен в провинции Коньяк (Франция) – это закреплено на законодательном уровне. Так что разносортный коньяк отечественного или грузинского производства – это ни что иное как бренди. Эти напитки имеют такое же отношение к коньяку как вышеупомянутые бренди Metaxa и кальвадос Boulard. Другое дело, что в нашей стране слово «коньяк» на этикетках пишется на русском языке, что отдельно оговорено в специальном договоре. Получается, что у нас есть свой собственный российский бренди, называемый «коньяк» (исключительно по-русски).

Каждый сам выбирает для себя, что он будет есть или пить, но всегда интересно открывать для себя что-то новое. И как мы с интересом пробуем кухни разных стран, так же и бренди даже в разных регионах одной страны раскрывает для нас свой вкус, цвет и аромат. Вместе с национальной кухней можно узнавать и культуру приготовления национальных алкогольных напитков. Представьте себе пасту и граппу в Италии или греческий салат и напиток Метакса, соответственно, в Греции. Позвольте себе делать маленькие открытия каждый день – и жизнь покажется вам намного интереснее и красочней.