Главная страница

Джонни Уолкер - от чая к виски, Чивайс Ригал – от лавки к королеве.

Когда в 20-х годах XIX столетия Джон (Джонни) Уокер начал свой бизнес по купажированию чая и торговле бакалейными товарами, он и не думал, что к концу века его имя будет украшать этикетки популярного купажированного продукта. Только продуктом этим стал отнюдь не чай, а настоящий шотландский виски. Благодаря сыну и внукам Джона, марка Johnnie Walker стала известна на весь мир, а так же обрела целую гамму вкусов: начиная с Johnnie Walker Black Label и заканчивая Johnnie Walker Blue Label – легендарный виски-лейбл теперь навсегда вписал себя в разряд производителей элитного алкоголя.

С этой маркой часто сравнивают и другую – Dewar’s. Молодой предприниматель Джон, но теперь по фамилии Дюар примерно в этот период начинает своё собственное дело, которое продолжил и сделал весьма успешным его сын, и к началу XX века Dewars виски стал таким же значимым продуктом на рынке алкоголя, как и его тезка-конкурент.

Третьим, пожалуй, можно назвать брэнд семьи Чивас, которые раньше всех вышеперечисленных стали экспериментировать в производстве виски. Но их путь к всемирной популярности тоже занял немало времени. Ещё бы, ведь визитной карточкой этой компании является виски Chivas 21, который имеет, соответственно, 21 год выдержки. Его так же называют Chivas Regal Royal Salute – создан он был специально по случаю коронации королевы Англии Елизаветы II в 1953 году.

Коньяк – земля обетованная гурманов

Коньяк – небольшой городок во Франции, в департаменте Шаранта. На международном рынке алкогольной продукции термином «коньяк» обозначается крепкий напиток из спирта, полученного при дистилляции виноградных вин, произведенный только на территории региона Пуату-Шарант. Винные дистилляты, произведенные вне департамента Шаранта, коньяком не являются – их называют «бренди». Французы не только изобрели коньяк – они изобрели и оптимальный способ его потребления: правило трех С: chocolat + cafe + cigare – шоколад, кофе и сигара.

На небольшой территории Шаранты сосредоточено множество винодельческих домов, производящих коньяк. Наиболее известны три из них: Хеннеси (Hennessy Richard), Реми Мартен (Remy Martin XO и Remy Martin Louis XIIIi) и Мартель (Martell VSOP), также чрезвычайно хороша и популярна в мире продукция дома Камю (Camus VSOP). Казалось бы – дистиллят и есть дистиллят, но различные сорта винограда, растущие на разных по составу почвах, в различных условиях, выдержанные в дубовых бочках из особой древесины, по-разному купажированные – все эти коньяки уникальны и неповторимы. Поэтому попробовать стоит все.

Шампанское: праздник, который всегда с тобой.

Шампанское – напиток французский, и по-французски легкий, необязательный и игривый. Он является результатом повторного сбраживания вина. Изначально появилось шампанское случайно: в Шампани белыми винами интересовались мало, предпочитая им вина красные, поэтому у белых при неправильном и длительном хранении появлялись все шансы забродить повторно – и «заиграть» в итоге. В XVII веке монах Дом Периньон выявил основные закономерности процесса вторичного брожения и, таким образом, подвел научную базу под производство шампанского.

Спустя 100 лет шампанское прочно обосновалось в королевском меню: знаменитая любовница Людовика XV мадам Помпадур всем винам предпочитала произведенное домом Moet шампанское, весьма популярное и по сей день – особенно классический Moet Chandon Brut. В России гусары, поэты и гимназисты отдавали пальму первенства вдове Клико - Veuve Clicquot Ponsardin, Veuve Clicquot Brut по уверениям биографов были любимы и Пушкиным, и Денисом Давыдовым, и Пестелем…

Век девятнадцатый подарил миру новый вид игристого вина: обосновавшийся в Шампани немецкий эмигрант Krug шампанское любил и мечтал изобрести свое, неповторимое и особенное. Как ни странно, ему это удалось. Кюве дома Krug в настоящее время является одним из самых дорогих и престижных вин. Посмотрим, что подарит ценителям шампанского век двадцать первый.

Водка – бесконечное совершенствование

Водка считается традиционным русским напитком, но ведущие мировые брэнды в сфере производства этого продукта родом вовсе не из России. В понятие  современной водки входит не только соотношение спирт-вода, но и передовые технологии фильтрации, особенности производства и тары, а также многие другие факторы. Новые марки появляются всё чаще, как ускоряется ход времени, но это не значит, что они становятся хуже. Как 30 лет назад водка Абсолют в Швеции обрела форму аптекарской бутыли, показывая своё шведское происхождение, так 20 лет назад водка Danzka в Дании стала первой водкой, разливающейся в алюминиевые термосы для долгого сохранения оптимальной температуры и быстрого охлаждения. А 13 лет назад новый стандарт формы и вкуса воплотился в водке Grey Goose. Разработанная по проекту американского бизнесмена Сиднея Франка, производится Грей Гус во Франции и по праву считается одной из самых вкусных водок в мире.

Можно только догадываться какой сюрприз любителям этого старого и изначально весьма консервативного напитка готовят фирмы по всему миру. Но что бы не придумали ведущие производители винно-водочной индустрии для привлечения клиентов – клиенты остаются в выигрыше, получая разнообразие и возможность выбора между водками из многих стран мира.

Джин: крепкое лекарство.

Джин – можжевеловая водка, один из традиционных английских напитков. Правда, история его берет свои истоки в Нидерландах: голландский врач Франциск Сильвий изобрел ячменный джин как лекарство от туберкулеза в конце семнадцатого века. Этот напиток в наши дни известен как еневер. Англичанам «лекарство» пришлось по вкусу, но технологию его производства они существенно дополнили, внеся новые компоненты: можжевельник, цедру лимона и различные травы. Старинный вкус по сей день сохраняет марка Gordon s, возникшая в 1769 году. В 1820 году Джон Барроу усовершенствовал рецепт Гордона и начал производить джин Бифитер, наиболее распространенный в наши дни.

Очень долго джин оставался напитком лондонской бедноты, по сути, чем-то вроде самогона – во времена Диккенса и Хогарта джин стоил дешевле пива и был чрезвычайно популярен среди различных маргиналов. Были попытки запретить продажу и производство джина. Второе рождение напитка опять было связано с медициной, а именно – с лечением малярии: горький хинин, применявшийся как лекарство от этой тропической болезни, стали мешать с джином, отлично скрывавшим его вкус. Так появился первый коктейль – джин-тоник. Кстати, название одной из самых популярных марок джина - Bombay Sapphire - связано именно с широким употреблением напитка среди англичан, живших в Индии. В наши дни джин прочно обосновался на рынке алкогольной продукции как основа множества коктейлей.

Тропические страсти по рому.

Ром возник на Карибах как напиток рабов. Негры, работавшие на плантациях сахарного тростника, заметили, что патока, получающаяся при производстве сахара как побочный продукт, подвержена брожению. Научившись перегонять перебродившую патоку, рабы смогли получить алкогольный напиток, который нам известен как ром. Естественно, первоначальный вариант рома был далек от совершенства и долгое время этот напиток считался неблагородным, употреблялся беднотой и матросами: в те годы не умели перевозить на судах запасы пресной воды и в путешествия брали с собой запасы вина, пива и нового Карибского напитка. Знаменитый пират капитан Морган ром любил еще во времена своей бурной молодости, а став губернатором Ямайки, активно продвигал напиток среди местной и английской знати. Именно поэтому одна из новейших марок рома носит его имя. Популярный ром Havana Club в течение двухсот лет производится на Кубе, марка Гавана Клаб ром была национализирована правительством Фиделя Кастро в 1960 году, но на качестве рома это не отразилось. Кстати, о качестве: современный ром далек от напитка негров-рабов и этим мы обязаны испанцу Дону Факундо Бакарди. Именно он сделал ром тем, который мы любим, знаем и покупаем под маркой Bacardi.

Patron tequila для райских девочек.

Текила – сравнительно молодой мексиканский напиток, возникший в XIX веке на основе традиционного ацтекского пульке (октли). В пятнадцатом веке конкистадоры, оставшись без бренди, научилась перегонять продукт брожения агавы пульке и получили так называемый мескаль. Серийное производство мескаля начал в XVIII веке Педро Санчес де Тахле, позднее началась искусственная культивация голубой агавы. Затем произошла смена названия алкогольного напитка, получаемого именно и только из голубой агавы, с мескаля на текилу – по названию города Текила, в окрестностях которого и выращивалась агава. В XIX веке текила попала в Северную Америку, где быстро стала популярна среди рабочих, особенно почему-то грузчиков. Рост интереса к текиле начался с 1950 года, когда появились легкие коктейли на ее основе. Идеально подходит для коктейлей Текила Сауза (Tequila Sauza) - текила, отличающаяся мягким вкусом и ароматом. Другая популярная марка – текила Olmeca и Olmeca Blanco больше подходит для любителей напитка в чистом виде. А самая дорогая Patron Tequila отлично подойдет для настоящих гурманов и коллекционеров.